เพียงก้าวเข้ามาที่โซน Ginza Thonglor บนชั้น 3
ของโรงแรม Hotel Nikko Bangkok เราก็จะได้พบกับ ร้าน Unakichi
ร้านที่มุ่งมั่นเสิร์ฟเมนูที่ทำจากปลาไหลของแม่น้ำชิมันโตะ จ.โคจิ
สำหรับจังหวัดโคจินี้ ตั้งอยู่ในภูมิภาคชิโกกุ ของประเทศญี่ปุ่น จังหวัดที่รายล้อมด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ภายใต้แสงอาทิตย์สาดส่องเป็นประกาย มีแนวชายฝั่งทะเลสวยงามมีกระแสน้ำคุโรชิโอะ รวมทั้งแม่น้ำชิมันโตที่มีน้ำใสบริสุทธิ์ไหลจากภูเขา ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดวัตถุดิบชั้นเลิศ มีอาหารอร่อยประจำฤดูกาลต่างๆ ที่หลากหลาย จนกลายเป็นวัฒนธรรมอาหารขึ้นชื่อไปทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ และเนื่องในโอกาสดี ที่จ.โคจิส่งเมนูอร่อยมาไว้ที่ร้าน Unakichi ตั้งอยู่บนชั้น 3 ของโรงแรม Hotel Nikko Bangkok คนไทยสามารถมีโอกาสได้ลิ้มลองวัตถุดิบคุณภาพดี ส่งตรงจากจ.โคจิมากมายหลากหลายเมนูด้วยกัน
โหย : พอเข้าฤดูร้อนในประเทศญี่ปุ่น ก็คิดถึงเมนูเกี่ยวกับปลาไหลขึ้นมาเลยนะ
หิว : โอ้ !!! นายพูดมาขนาดนี้แสดงว่า…ฉันจะได้กินปลาไหล เฮ้!
โหย : แล้วเราก็วาร์ปมายืนอยู่หน้าร้าน Unakichi เป็นที่เรียบร้อย
หิว : เชฟทาคาชิ มัตสึโมโต้ ยิ้มต้อนรับเราพร้อมอธิบายว่าปลาไหลที่ใช้ในร้านเป็นลูกปลาไหลจากแม่น้ำชิมันโตะ ในจ.โคจิ ที่เติบโตในน้ำใสสะอาด ก่อนจะนำมาเพาะพันธ์ต่อด้วยอาหารจากธรรมชาติ อาทิสาหร่าย หรือนัตโตะ จนกลายเป็นปลาไหลโตเต็มวัยเหมาะกับการทำอาหาร มีรสชาติอร่อยและไม่มีสารพิษเจือปน
โหย : ท้องเริ่มร้องแล้ว เชฟก็เลยเลือกเมนูที่ทำจากปลาไหลมาให้ลิ้มลองกัน เริ่มจากเมนูเรียกน้ำย่อย ตับปลาไหลผสมไก่บด (180 B)
หิว : เมนูต่อไปเป็นไข่ม้วนปลาไหลเต็มชิ้น (580 B)
โหย : ส่วนเมนูต่อไปเป็นการนำของดีของปลาไหลมาเสียบไม้ย่างถ่านนั่นเอง เริ่มจากเมนูไส้ปลาไหลย่าง (150 B) ปลาไหลย่างเสียบไม้ (180 B) และปลาไหลทาซอสย่างเสียบไม้ (180 B)
หิว : ส่วนเมนูปิดท้าย ที่มาแล้วไม่สั่งถือว่าพลาดนั่นก็คือ ข้าวหน้าปลาไหล (ทาซอส) เสิร์ฟมาในกล่องสี่เหลี่ยม (1,800 B)
โหย : น่าแปลกมากๆ ตรงที่เมนูปลาไหลของที่ร้านนี้ไม่มีกลิ่นคาวเลย แถมเนื้อยังมีกลิ่นหอม เมื่อนำมาทำเป็นเมนูอะไรก็มีรสชาติที่อร่อยลงตัว สมกับที่เชฟเล่าเลยว่า บางคนที่เคยแพ้ปลาไหลพอมากินปลาไหลของที่นี่ก็ไม่แพ้อีกเลย
หิว : เป็นร้านข้าวหน้าปลาไหลที่ดีงามที่สุด…ขอบคุณที่พาเรามานะ
Daco Recommended
เมื่อมาที่ร้าน Unakichi แล้วสมควรต้องสั่งจ้า
ตับปลาไหลผสมไก่บด (180 B)
เป็นเมนูเรียกน้ำย่อย หรือเป็นกับแกล้มได้ดีเลย แถมยังเสิร์ฟมาพร้อมขนมปังกรอบ ส่วนตัวตับปลาไหลบดเนื้อเนียน ให้รสละมุนกลมกล่อมเข้ากันดีกับขนมปังเหลือเกิน สำหรับแอดมินเองไม่เคยกินตับปลาไหลในเมนูแบบนี้มาก่อนก็เซอร์ไพรส์ตลอดการลิ้มลอง การได้อิ่มอร่อยกับเมนูที่ทำจากวัตถุดิบที่เชฟคัดสรรมาเป็นอย่างดี แถมยังปลอดสารพิษด้วยนี่ เป็นความสุขอย่างหนึ่งเหมือนกันนะ
ไข่ม้วนปลาไหลเต็มชิ้น (580 B)
ถือเป็นอีกเมนูที่ใช้ปลาไหลย่างมาทำเป็นไส้ในไข่ม้วน ซึ่งทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่พิเศษขึ้นและเต็มปากเต็มคำขึ้นกว่าเดิม จากที่กินเมนูข้าวหน้าปลาไหลธรรมดา การนำมาใส่เป็นไส้ของไข่ม้วนแบบนี้ก็ดึงรสชาติหอมๆ ของปลาไหล และไข่ออกมาได้อย่างลงตัว
ไส้ปลาไหลย่าง (150 B) ปลาไหลย่างเสียบไม้ (180 B) และปลาไหลทาซอสย่างเสียบไม้ (180 B)
กลายเป็นเมนูกินง่ายกว่าเดิม แถมยังอร่อยถูกปากด้วย สำหรับสายของทานเล่นแล้ว เมนูที่ทำจากปลาไหลเสียบไม้เมนูนี้จะให้ความรู้สึกพิเศษไปกว่าเดิมแน่ๆ ทั้งเนื้อปลาไหลทาซอส หรือทาเกลือก็ทำให้เราได้สัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของปลาไหล และไส้ปลาไหลก็ให้สัมผัสที่แตกต่างจากที่เคยกินมาก่อน แนะนำว่าต้องลองให้ได้นะ
ข้าวหน้าปลาไหล (ทาซอส) เสิร์ฟมาในกล่องสี่เหลี่ยม (1,800 B)
ทางร้านใช้ปลาไหลตัวอ้วนเต็มตัว นำมาย่างด้วยกรรมวิธีเฉพาะตัวของทางร้าน ทั้งยังมีซอสทาเระสูตรพิเศษเสิร์ฟมาในกล่องสวยงาม มีเครื่องเคียงเป็นผักดองและซุปด้วย อิ่มแปล้เลย เมนูปลาไหลชิมันโตะ ที่นำปลาไหลซึ่งเลี้ยงในแหล
ความพิเศษที่ร้าน Unakichi มีมากกว่าเมนูอร่อยก็คือความใส่ใจของเชฟ ที่บรรจงย่างปลาไหลทีละตัว ด้วยกรรมวิธีเฉพาะของทางร้าน ทั้งอบเพิ่มให้เนื้อนุ่ม และนำมาจุ่มซอสย่างอีกรอบ หลังจากนั้นก็ทำการเสิร์ฟร้อนๆ ให้คอปลาไหลทุกท่าน ที่สำคัญคือทุกเมนูไม่มีการใส่ผงชูรส และรสชาติแบบนี้ก็เป็นรสชาติดั้งเดิมของคนญี่ปุ่นที่หาทานได้ยากในกรุงเทพฯ ส่วนราคาเองก็ไม่ต้องกังวล ถ้าวัตถุดิบคุณภาพดีขนาดนี้ คุ้มค่ากับสตางค์ในกระเป๋าอย่างแน่นอน
*ราคานี้ยังไม่รวม Vat 7% และ Service Charge 10%
ร้านอาหาร Unakichi
โรงแรม Hotel Nikko Bangkok ชั้น 3 ซอยทองหล่อ (สุขุมวิท 55) เข้ามาจากบีทีเอสทองหล่อประมาณ 100 เมตร
วันและเวลาเปิด – ปิดร้าน
◊ วันจันทร์ / Monday
Lunch (only) : 11.30-14.00 (last order 13.30)
◊ วันอังคาร / Tuesday
Dinner (only) : 17.30-22.30 (last order 21.30)
◊ วันพุธ-วันเสาร์ / Wednesday-Saturday
Lunch : 11.30-14.00 (last order 13.30)
Dinner : 17.30-22.30 (last order 21.30)
◊ วันอาทิตย์ / Sunday
Lunch : 11.30-14.30 (last order 14.00)
Dinner : 17.30-22.00 (last order 21.00)
◊ วันหยุดนักขัตฤกษ์ / Public Holiday
Lunch (only) : 11.30-14.30 (last order 14.00)
◊ วันงดจำหน่ายสุรา / Non-Alcoholic days
◊ ปิดทำการ (Closed)
