อย่างที่หลายคนรู้ว่าวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของประเทศต่างๆ ในโลกนั้นล้วนมีความแตกต่างกัน โดยเฉพาะคนญี่ปุ่นเองนั้น การใช้ตะเกียบกลายเป็นอุปกรณ์ที่สำคัญมาก และในความสำคัญนี้ก็มีเรื่องราวที่น่าสนใจอยู่ไม่น้อยเลย
ชาวญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลเรื่องอาหารการกินจากชนชาติเพื่อนบ้าน ทั้งจากเกาหลีและจีนมาเป็นเวลานานนับพันปี แต่สิ่งสำคัญสุดก็คือการที่ชาวญี่ปุ่นรับวัฒนธรรมการกินจากชาติอื่นเข้ามาแล้วนำมาหล่อหลอมประยุกต์ให้กลายเป็นวัฒนธรรมของตนเองอย่างมีเอกลักษณ์ อีกทั้งมีการพัฒนาตามแนวทางของตนเองจนมีความแตกต่างไม่เหมือนชาติไหนอย่างเห็นได้ชัด
ญี่ปุ่นจะจริงจังกับการใช้ตะเกียบมาก หาก คุณกำลังรับประทานอาหารกับคนญี่ปุ่นบางครั้งเขาก็จะเข้าใจ ว่าเรานั้นไม่รู้ถึงกฎธรรมเนียมในการใช้ตะเกียบ แต่เพื่อการทำงานหรือการติดต่อทางธุรกิจที่ดี เรื่องการใช้ตะเกียบที่หลายคนคิดว่าเป็นเรื่องเล็กน้อย แต่มันอาจทำให้ให้งานของคุณที่กำลังติดต่อนั้นล้มเหลวก็ได้
ดังนั้นเรามาลองศึกษาหาความรู้เรื่องการใช้ตะเกียบไว้บ้างดีกว่า โดยเริ่มจากการถือตะเกียบอย่างถูกต้องก่อน ซึ่งอาจจะฝึกโดยการสังเกตจากบุคคลอื่น หรือหัดด้วยตัวเองที่บ้านก่อนเรื่องต่อไปคือ อย่าใช้ตะเกียบคีบอาหารแล้วทานเลย ควรจะวางอาหารนั้นลงในจานตัวเองเสียก่อน แล้วค่อยนำเข้าปาก หลังจากนั้นการวางตะเกียบบนที่วางก็เป็นเรื่องที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งเพราะคนญี่ปุ่นไม่นิยมวางตะเกียบไว้บนชามข้าว หรือวางตะเกียบแบบไม่เป็นระเบียบเรียบร้อยเสมอกันเป็นคู่ คนญี่ปุ่นมองว่าเรื่องนี้ไม่เป็นมงคลเช่นกัน
นอกจากนั้นยังมีเรื่องของการใช้ตะเกียบทานอาหารจากด้านบนของจาน ไม่ควรคุ้ยอาหารจากด้านล่างในจานมาทาน และที่สำคัญไม่ว่าอาหารมื้อนั้นๆ จะเอร็ดอร่อยแค่ไหนก็ห้ามเลียตะเกียบอย่างเด็ดขาด รวมทั้งใช้ตะเกียบเล่นเป็นไม้ชี้ทิศทาง กำตะเกียบ หรือใช้จิ้มอาหารก็เป็นเรื่องที่ไม่สมควรทำอย่างยิ่ง
อ่านมาจนถึงบรรทัดนี้ เรียกว่าวัฒนธรรมการใช้ตะเกียบของคนญี่ปุ่นนั้น เป็นเรื่องที่อยู่ใกล้ตัวเรามาก แค่เรารู้ไว้บ้างก็จะร่วมโต๊ะอาหารได้อรรถรส และน่าประทับใจมากขึ้นแล้วค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก: เว็บเด็กดี ดอทคอม และ ม.ล. ภาสันต์ สวัสดิวัฒน์
