KOMEDA’s Coffee เปิดสาขาแรกในไทย! ชวนสัมผัสวัฒนธรรม Kissaten จากนาโกย่า
ในวันที่คาเฟ่กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์คนเมือง หลายคนอาจคุ้นเคยกับการแวะซื้อกาแฟแก้วโปรดระหว่างเดินทาง หรือออกตามหาร้านใหม่ๆ ที่มีมุมถ่ายรูปสวยสะดุดตา แต่ถ้าลองย้อนกลับไปมองวัฒนธรรมร้านกาแฟของญี่ปุ่น จะพบว่ามีสถานที่อีกประเภทหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรียบง่ายกว่านั้น นั่นคือการได้นั่งลง จิบกาแฟสักแก้ว และใช้เวลาอยู่กับตัวเองโดยไม่ต้องรีบร้อน
สถานที่แบบนี้เรียกว่า Kissaten (喫茶店) หรือร้านกาแฟแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นมากกว่าพื้นที่สำหรับดื่มกาแฟ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน เป็นที่นัดพบ พูดคุย อ่านหนังสือ หรือแวะพักจากความวุ่นวายภายนอก
และข่าวดีสำหรับคนที่หลงรักบรรยากาศแบบนี้ก็คือ เราไม่จำเป็นต้องเดินทางไปถึงญี่ปุ่นอีกต่อไป เพราะ KOMEDA’s Coffee (コメダ珈琲店) ร้านกาแฟชื่อดังจากเมืองนาโกย่าที่อยู่คู่ชาวญี่ปุ่นมานานกว่าครึ่งศตวรรษ กำลังจะเปิดสาขาแรกในประเทศไทยอย่างเป็นทางการวันที่ 16 พฤศจิกายน 2026 ณ ชั้น 2 อาคาร Exchange Tower ย่านอโศก พร้อมยกเสน่ห์ของ Kissaten มาสู่ใจกลางกรุงเทพฯ
Kissaten วัฒนธรรมร้านกาแฟญี่ปุ่นที่ให้ความสำคัญกับช่วงเวลาแห่งการพักผ่อน
หากเคยเดินเล่นตามย่านเก่าในโตเกียว เกียวโต หรือนาโกย่า หลายคนอาจเคยสะดุดตากับร้านกาแฟที่ตกแต่งด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้ โซฟาบุผ้าสีเข้ม แสงไฟอบอุ่น และกลิ่นกาแฟที่ลอยคลุ้งอยู่ในอากาศ ร้านเหล่านี้มีเสน่ห์แตกต่างจากคาเฟ่สมัยใหม่ตรงที่ไม่ได้เน้นความรวดเร็ว แต่ให้ความสำคัญกับการต้อนรับและความสบายของผู้มาเยือน
วัฒนธรรมคิสสะเต็นมีรากฐานยาวนานในญี่ปุ่น โดยร้านกาแฟค่อยๆ เติบโตเป็นพื้นที่ทางสังคมที่ผู้คนใช้พบปะและพักผ่อน โดยเฉพาะในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ก่อนจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของชาวญี่ปุ่นหลายรุ่น
หนึ่งในเมืองที่มีวัฒนธรรมร้านกาแฟโดดเด่นเป็นพิเศษคือ นาโกย่า จังหวัดไอจิ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่อง Morning Service หรือบริการอาหารเช้าที่มาพร้อมกับการสั่งเครื่องดื่ม เช่น ขนมปังปิ้งและไข่ต้ม โดยไม่ต้องจ่ายค่าอาหารเพิ่ม วัฒนธรรมนี้สะท้อนความใส่ใจของร้านกาแฟที่อยากให้ลูกค้าเริ่มต้นวันใหม่อย่างอิ่มท้องและสบายใจ
และเมื่อพูดถึงร้านกาแฟที่เติบโตมาพร้อมกับวัฒนธรรมนี้ ชื่อของ KOMEDA’s Coffee ก็เป็นหนึ่งในชื่อที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคยเป็นอย่างดี
จากร้านกาแฟเล็กๆ ในนาโกย่า สู่ KOMEDA’s Coffee ที่มีมากกว่า 1,000 สาขาทั่วญี่ปุ่น
KOMEDA’s Coffee ก่อตั้งขึ้นในปี 1968 ที่เมืองนาโกย่า ก่อนเติบโตเป็นเครือร้านกาแฟสไตล์คิสสะเต็น ขนาดใหญ่ที่มีสาขามากกว่า 1,000 แห่งทั่วญี่ปุ่น ตั้งแต่ฮอกไกโดจนถึงโอกินาว่า
แม้จะเป็นร้านกาแฟเชนขนาดใหญ่ แต่สิ่งที่โคเมดะยังคงให้ความสำคัญไม่ใช่เพียงรสชาติของกาแฟหรือจำนวนสาขา หากเป็นแนวคิด くつろぐ、いちばんいいところ (Kutsurogu, Ichiban Ii Tokoro) ซึ่งสื่อถึงการเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการพักผ่อน
แบรนด์อธิบายว่าต้องการให้ร้านเป็นเสมือนห้องนั่งเล่นของเมือง หรือพื้นที่ที่ทุกคนสามารถเข้ามาเติมพลังได้เหมือนอยู่ในห้องนั่งเล่นของตัวเอง โดยให้ความสำคัญกับทั้งอาหาร การต้อนรับ และความสบายของพื้นที่
อีกหนึ่งความแตกต่างจากร้านกาแฟเชนทั่วไปคือระบบ Full-Service ที่พนักงานจะเข้ามารับออร์เดอร์และดูแลลูกค้าถึงโต๊ะ ทำให้การเข้าร้านกาแฟไม่ได้เป็นเพียงการซื้อเครื่องดื่ม แต่เป็นประสบการณ์ของการได้รับการต้อนรับอย่างใส่ใจ
คุณ Naomichi Fujimaki ทีมผู้บริหารผู้ให้สัมภาษณ์ในงานเปิดตัวสาขาประเทศไทย
จากบทสัมภาษณ์ผู้บริหารในงานเปิดตัวสาขาประเทศไทย มีประโยคหนึ่งที่สะท้อนตัวตนของแบรนด์ได้อย่างน่าสนใจว่า
“เราไม่ได้อยากเป็นแค่คาเฟ่ที่คนคิดว่าอยากลองไปสักครั้ง แต่อยากเป็นร้านกาแฟที่คนรู้สึกว่าอยากกลับมาอีก”
นี่อาจเป็นคำอธิบายที่ชัดเจนที่สุดว่าเหตุใดโคเมดะจึงเลือกเดินอีกเส้นทางหนึ่งในตลาดคาเฟ่ที่มีการแข่งขันสูงอย่างกรุงเทพฯ
KOMEDA’s Coffee สาขาแรกในไทย กับห้องนั่งเล่นแห่งใหม่ใจกลางอโศก
สำหรับสาขาแรกในประเทศไทย โคเมดะเลือกปักหมุดที่ชั้น 2 อาคาร Exchange Tower ย่านอโศก แทนที่จะเป็นศูนย์การค้าขนาดใหญ่ เหตุผลสำคัญคือแบรนด์ต้องการให้ร้านกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของผู้คน ทั้งพนักงานออฟฟิศ คนในละแวกใกล้เคียง และผู้ที่เดินทางผ่านย่านอโศก โดยเฉพาะการเปิดให้บริการตั้งแต่ช่วงเช้า เพื่อให้ลูกค้าได้สัมผัส Morning Service ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของร้าน
ภายในร้านมีพื้นที่ประมาณ 194.5 ตารางเมตร รองรับลูกค้า 78 ที่นั่ง แบ่งเป็น 39 โต๊ะ โดยนำเอกลักษณ์การตกแต่งแบบญี่ปุ่นมาใช้ ทั้งผนังไม้ อิฐ และโซฟาบุผ้าสีแดงเข้มที่ชวนให้นึกถึงโคเมดะในญี่ปุ่น
รายละเอียดที่น่าสนใจคือการเลือกใช้ผ้าหุ้มโซฟานำเข้าจากญี่ปุ่น ขณะที่โต๊ะและเก้าอี้ผลิตจากไม้ยางพาราไทยโดยผู้ผลิตในประเทศ รวมถึงการออกแบบขนาดโต๊ะ ระยะห่างระหว่างที่นั่ง และฉากกั้นที่ช่วยเพิ่มความเป็นส่วนตัว
นอกจากนี้ ยังมีปลั๊กไฟทุกที่นั่งและ Wi-Fi ฟรี จึงเป็นพื้นที่ที่เหมาะทั้งสำหรับการนั่งจิบกาแฟ พูดคุยกับเพื่อน อ่านหนังสือ หรือเปลี่ยนบรรยากาศมาทำงานระหว่างวัน ความน่าสนใจของสาขานี้จึงไม่ใช่แค่การนำร้านกาแฟจากญี่ปุ่นมาเปิดในไทย แต่เป็นความพยายามสร้างพื้นที่ที่ทำให้คนเมืองสามารถใช้เวลาได้อย่างสบายใจ แม้จะอยู่ท่ามกลางย่านธุรกิจที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ
รีวิว 4 เมนูชวนลอง ตั้งแต่ Cream Soda ไปจนถึง Shiro-Noir
นอกจากบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว อาหารและเครื่องดื่มก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ของ KOMEDA’s Coffee โดยเฉพาะเมนูที่ให้ความรู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่ในคิสสะเต็นที่ญี่ปุ่น
ครั้งนี้ DACO THAI มีโอกาสเข้าร่วมงาน Pre-Opening Reception ก่อนเปิดร้านอย่างเป็นทางการ และเลือกเมนูมาทำความรู้จักทั้งหมด 4 อย่าง ทั้งเครื่องดื่ม ของคาว และของหวาน
Cream Soda ความสดชื่นแบบเรโทรของร้านกาแฟญี่ปุ่น
เมนูที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศคิสสะเต็นในยุคโชวะ กับเมลอนโซดาสีเขียวสดใส ท็อปด้วยซอฟต์เสิร์ฟสีขาว เป็นเครื่องดื่มที่ผสมทั้งความซ่า ความหวาน และความเย็นไว้ในแก้วเดียว
อีกหนึ่งเสน่ห์คือหน้าตาและสีสันที่ถ่ายรูปสวย เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสความสนุกแบบคาเฟ่ญี่ปุ่นย้อนยุค
Shiro-Noir ซิกเนเจอร์ที่คนรักขนมหวานไม่ควรพลาด
เมนูของหวานขึ้นชื่อของโคเมดะที่นำขนมปังเดนิชอบอุ่นมาจับคู่กับซอฟต์เสิร์ฟเย็นๆ และเมเปิลไซรัป
ความพิเศษอยู่ที่ตัวเดนิชซึ่งใช้เทคนิครีดแป้งซ้อนกันถึง 64 ชั้น ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากขนมปังทั่วไป
จุดเด่นของเมนูนี้คือการจับคู่ความร้อนกับความเย็น และการราดไซรัปเพิ่มความหวานตามชอบ เป็นเมนูที่เหมาะกับการสั่งมาแบ่งกันหลังอาหาร
Egg Salad Toast เมนูเรียบง่ายที่ชวนให้นึกถึงอาหารเช้าญี่ปุ่น
ขนมปังกับสลัดไข่อาจดูเป็นเมนูธรรมดา แต่เป็นหนึ่งในอาหารที่เข้ากับบรรยากาศร้านกาแฟญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว
สำหรับโคเมดะความใส่ใจเรื่องขนมปังเป็นสิ่งสำคัญ แบรนด์ใช้แป้งสาลีจากผู้ผลิตญี่ปุ่น และให้ผู้เชี่ยวชาญถ่ายทอดเทคนิคการทำขนมปังแก่ทีมในประเทศไทยเป็นเวลาหลายเดือน เพื่อให้ได้เนื้อขนมปังนุ่มฟูตามมาตรฐานของร้าน
เมนูนี้จึงเหมาะกับคนที่อยากเริ่มต้นจากอาหารคาวสบาย ๆ ก่อนต่อด้วยของหวาน
Café au Lait กาแฟนมสำหรับช่วงเวลาที่อยากนั่งพัก
ปิดท้ายด้วยกาแฟนมสไตล์คลาสสิกอย่าง Café au Lait ที่เข้ากับบรรยากาศร้านกาแฟแบบดั้งเดิมได้เป็นอย่างดี
โคเมดะให้ความสำคัญกับกาแฟที่มีรสเข้มและกลมกล่อม ซึ่งสามารถดื่มคู่กับนมหรือครีมได้อย่างลงตัว และสำหรับประเทศไทย แบรนด์ยังพัฒนากาแฟเบลนด์สูตรเฉพาะที่ใช้เมล็ดกาแฟจากจังหวัดน่านเป็นส่วนผสมด้วย
เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟคู่กับขนมปังหรือของหวาน และอยากใช้เวลานั่งพักในร้านนานขึ้น
Morning Service และเมนูพิเศษที่อยากให้คนไทยลอง
หากถามว่ามีอะไรที่ควรลองเมื่อมาถึง KOMEDA’s Coffee เป็นครั้งแรก หนึ่งในคำตอบคงหนีไม่พ้น Morning Service วัฒนธรรมอาหารเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านกาแฟจากนาโกย่า
เพียงสั่งเครื่องดื่มหนึ่งแก้วในช่วงตั้งแต่ร้านเปิดจนถึง 11.00 น. ลูกค้าจะได้รับขนมปังพร้อมอาหารเช้า เช่น ไข่ต้ม โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ถือเป็นธรรมเนียมเล็กๆ ที่ทำให้การเริ่มต้นวันใหม่พิเศษขึ้น
ขณะเดียวกัน สาขาประเทศไทยยังมีเมนูที่พัฒนาขึ้นเพื่อให้เข้ากับความชอบของลูกค้าชาวไทย ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มมัทฉะและโฮจิฉะ ซอฟต์เสิร์ฟมัทฉะ Shiro-Noir รสมัทฉะ ไปจนถึงชาไทย รวมทั้งเมนูอาหารเช้าอย่างโจ๊กสไตล์โคเมดะ
ในส่วนของกาแฟ แบรนด์ยังเลือกใช้เมล็ดกาแฟจากจังหวัดน่านเป็นส่วนหนึ่งของเบลนด์สูตรประเทศไทย และคงแนวทางการชงกาแฟแบบดริปที่ให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม
นับเป็นการผสมผสานระหว่างตัวตนของร้านกาแฟญี่ปุ่นกับวัตถุดิบและวัฒนธรรมอาหารของไทย โดยยังรักษาหัวใจสำคัญของแบรนด์เอาไว้
ร้านกาแฟที่อยากให้เราใช้เวลา มากกว่าแค่แวะมาเช็กอิน
ท่ามกลางร้านกาแฟมากมายในกรุงเทพฯ การมาถึงของ KOMEDA’s Coffee อาจไม่ได้สร้างความแตกต่างด้วยความหวือหวาของการตกแต่งหรือเมนูที่แปลกใหม่ที่สุด แต่เป็นการนำเสนอเสน่ห์ของร้านกาแฟอีกแบบหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับความสบาย ความเรียบง่าย และการต้อนรับ
สำหรับคนที่เคยไปโคเมดะในญี่ปุ่น การเปิดสาขาแรกในไทยอาจเป็นโอกาสให้ได้กลับไปสัมผัสบรรยากาศที่คุ้นเคยอีกครั้ง ส่วนใครที่ยังไม่เคยรู้จักแบรนด์นี้มาก่อน ก็เป็นโอกาสดีที่จะได้ทำความรู้จักวัฒนธรรมคิสสะเต็นผ่านกาแฟหนึ่งแก้ว ขนมปังอุ่นๆ และช่วงเวลาพักผ่อนที่ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ
เพราะบางครั้ง ร้านกาแฟที่เราชอบที่สุดอาจไม่ใช่ร้านที่มีอะไรให้ตื่นเต้นอยู่ตลอดเวลา แต่เป็นร้านที่ทำให้เรารู้สึกสบายใจจนอยากกลับมาอีกครั้ง
ที่ตั้ง: ชั้น 2 อาคาร Exchange Tower ถนนสุขุมวิท ย่านอโศก (เดินทางด้วย BTS อโศก หรือ MRT สุขุมวิท)
เวลาทำการ
เวลาปกติ 08.00–21.30 น. (รับออร์เดอร์อาหารถึง 20.30 น.)
*16–30 พฤศจิกายน 2026 เปิดให้บริการเวลา 09.00–18.00 น. (รับออร์เดอร์อาหารถึง 17.00 น.)
(Morning Service ให้บริการตั้งแต่ร้านเปิด–11.00 น.)
อ่าน “IMONI ซุปท้องถิ่นที่ได้รับการบันทึกใน Guinness World Records” คลิก
