Secrets of NAGOYA Cuisine เปิดโลกอาหารหมักสูตรลับวัฒนธรรมนาโกย่า โดยสนามบินนานาชาติชูบุเซ็นแทรร์ (Centrair)
เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน ค.ศ.2025 สนามบินนานาชาติชูบุเซ็นแทรร์ (Central Japan International Airport – Centrair) ร่วมกับร้านอาหารญี่ปุ่น Kenshin Izakaya และสายการบินไทย แอร์เอเชีย เอ็กซ์ (Thai AirAsia X) จัดงาน “Secrets of NAGOYA Cuisine – เปิดโลกอาหารหมักสูตรลับวัฒนธรรมนาโกย่า” เพื่อแบ่งปันเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่นจากเมืองนาโกย่าและภูมิภาคชูบุ ผ่านมุมมองด้านวัฒนธรรมการหมักของญี่ปุ่นแก่สื่อมวลชนชาวไทยและ KOL ในประเทศไทย
โดย DACO THAI มีโอกาสได้เข้าร่วมงานครั้งนี้ที่จัดขึ้น ณ ร้าน Kenshin Izakaya สาขาสุขุมวิท 33 ซึ่งเป็นร้านอิซากายะสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมในกรุงเทพฯ พร้อมบรรยากาศอบอุ่นแบบญี่ปุ่นยุคใหม่และเมนูที่พิถีพิถันในทุกรายละเอียด ปัจจุบันมีทั้งหมด 6 สาขา คือ อโศก / สุขุวิท 33 / Groove@CentralWorld / อารีย์ / สีลม / MBK
ภายในงานครั้งนี้ ทาง Kenshin Izakaya ได้ให้การสนับสนุน โดยจัดทำเมนูอาหารนาโกย่าเป็นพิเศษ เพื่อให้พวกเราได้ลิ้มรสชาติและสัมผัสเสน่ห์ของนาโกย่าได้อย่างแท้จริง แต่ไม่ใช่แค่สื่อมวลชนและ KOL แน่นอน เพราะเพื่อน ๆ เองก็มีโอกาสที่จะได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยนี้ผ่านช่วงเวลาแคมเปญสุดพิเศษด้วยเช่นกัน
ในช่วงกล่าวเปิดงาน ตัวแทนจากสนามบินนานาชาติชูบุเซ็นแทรร์ คุณยามากุจิ (Chief Manager) แผนก Destination Brand Co-Creation ได้กล่าวขอบคุณสื่อมวลชนและ KOL ที่เข้าร่วมงาน พร้อมเล่าว่า “สนามบินนานาชาติชูบุเซ็นแทรร์” ทำหน้าที่เป็น “ประตูสู่นาโกย่า” ที่รองรับทั้งการเดินทางที่สะดวกสบาย และการเชื่อมต่อผู้เดินทางให้ได้รู้จักกับเสน่ห์ของภูมิภาคชูบุในมิติต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยว ธรรมชาติ หรือวัฒนธรรมด้านอาหาร ซึ่งงาน “Secrets of NAGOYA Cuisine” จัดขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะถ่ายทอด “เสน่ห์ที่บางคนยังไม่เคยรู้” ของนาโกย่าผ่านประสบการณ์ด้านอาหารและวัตถุดิบหมักท้องถิ่น
การหมักของญี่ปุ่นคือต้นกําเนิดของรสอูมามิ
เรายังได้เรียนรู้และทำความรู้จักแนวคิด “HAKKO (発酵)” หรือวัฒนธรรมการหมักของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นภูมิปัญญาที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน โดยใช้จุลินทรีย์และเวลาเพื่อสร้างรสชาติอูมามิที่ลุ่มลึกและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบหมักถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหารญี่ปุ่น และภูมิภาคชูบุถือเป็นศูนย์กลางวัตถุดิบหมักที่สำคัญ เช่น ฮัตโจมิโซะ ทามาริ ชิโระโชยุ มิริน น้ำส้มสายชู และสาเก โดยทั้งหมดเป็นฐานรสชาติสำคัญของอาหารนาโกยานั่นเอง
นอกจากได้รู้แนวคิดที่น่าสนใจแล้ว เรายังได้อัปเดตข้อมูลท่องเที่ยวเส้นทางจากสนามบินชูบุเซ็นแทรร์ การสาธิตชงมัทฉะจาก Nishio Matcha จังหวัดไอจิ และการลิ้มลองเมนูนาโกยาชื่อดังที่ใช้น้ำหมักและวัตถุดิบหมักเป็นหลักอีกด้วย ซึ่งเมนูเด่นที่เสิร์ฟภายในงาน ได้แก่
มิโซะคัตสึ (Miso Katsu) หมูทอดราดซอสมิโซะแดงรสเข้มข้นสไตล์นาโกยา รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม, ปีกไก่ทอดเทบาซากิ (Tebasaki) ปีกไก่ทอดกรอบคลุกซอสรสหวานเค็มพริกไทยดำ ที่กรอบนอกนุ่มใน, อูด้งต้มมิโซะ (Miso Nikomi Udon) หม้อไฟอูด้งเส้นเหนียวนุ่มในซุปมิโซะแดง วัตถุดิบอาหารขึ้นชื่อของนาโกย่า ที่มีรสชาติลึกนุ่มละมุน พร้อมเครื่องดื่มพิเศษจากนิชิโอะมัทฉะ (Nishio Matcha Special Drink) ทําจากมัทฉะจากเมืองนิชิโอะ (จังหวัดไอจิ) สีเขียวสวย สดชื่น แปลกใหม่
เรียนรู้ HAKKO วัฒนธรรมการหมักของญี่ปุ่นเพิ่มเติม: คลิก
แคมเปญสุดพิเศษชิงตั๋วเครื่องบินไป–กลับ กรุงเทพฯ–นาโกยา จำนวน 2 ที่นั่ง
และแคมเปญสุดพิเศษที่เราเขียนถึงก่อนหน้านี้ก็คือ การที่สนามบินชูบูเซ็นแทรร์เปิดแคมเปญเชิญชวนประชาชนร่วมทานเมนูนาโกยาที่ Kenshin Izakaya ทุกสาขา และแชร์ประสบการณ์ผ่านโซเชียลมีเดีย เพื่อชิงตั๋วเครื่องบินไป–กลับ กรุงเทพฯ–นาโกยา จำนวน 2 ที่นั่ง สนับสนุนโดย Thai AirAsia X พร้อมของรางวัลจากสนามบินชูบูเซ็นแทรร์ ร้าน Kenshin Izakaya และแบรนด์ Okucha Matcha
กติกาและวิธีการเข้าร่วมกิจกรรม
1. ทาน “อาหารนาโกย่า” ในเมนูที่กําหนด ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น Kenshin Izakaya ร่วมสนุกได้ทุกสาขา
2. ถ่ายภาพหรือวิดิโอ พร้อมรีวิวสั้น ๆ เกี่ยวกับ “อาหารนาโกย่า” และร้านอาหาร Kenshin Izakaya แล้วโพสต์ลงใน Facebook, Instagram หรือ TikTok ของคุณ ช่องทางใดก็ได้ ไม่จํากัดจํานวนภาพ ไม่จํากัดจํานวนโพสต์
3. เช็คอินร้าน Kenshin Izakaya ในสาขาที่ได้ไปทาน
4. ใส่ hashtag #NagoyaUmami #KenshinIzakaya #ไปนาโกย่าไปกับไทยแอร์เอเชียเอ็กซ์ #NextLandingNagoya ในแคปชั่นของโพสต์ และตั้งค่าโพสต์เป็นสาธารณะ (public)
5. กรณีโพสต์ลงใน Facebook ให้เมนชั่น/แท็กเพจ “Next Landing CHUBU Nagoya สนามบินชูบุนาโกย่า” ในแคปชั่นของโพสต์ด้วย
6. ผู้เข้าร่วมกิจกรรมจะต้องกด Like / Follow เฟซบุ๊กเพจ “Next Landing CHUBU Nagoya สนามบินชูบุ นาโกย่า” หรืออินสตาแกรมแอคเคาท์ @nextlandingnagoya
ระยะเวลาร่วมสนุก: วันอังคารที่ 25 พฤศจิกายน 2025 ถึงวันจันทร์ที่ 5 มกราคม 2026
ประกาศผล: วันอังคารที่ 20 มกราคม 2026
ผ่านทางเฟซบุ๊กเพจ “Next Landing CHUBU Nagoya สนามบินชูบุ นาโกย่า”
เว็บไซต์ของแคมเปญ: www.nagoya-umami-campaign.com
เกณฑ์ในการคัดเลือกผู้โชคดี: คณะกรรมการจะตัดสินคัดเลือกผลงานที่สามารถถ่ายทอดความอร่อยความน่าสนใจของอาหารและองค์ประกอบอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว ทั้งนี้ คําตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นที่สิ้นสุด
*เส้นทางบินตรง กรุงเทพฯ (ดอนเมือง) – นาโกยา โดย Thai AirAsia X มีให้บริการสัปดาห์ละ 4 เที่ยวบิน (วันจันทร์ พุธ ศุกร์ อาทิตย์) ช่วยให้นักเดินทางสามารถเข้าถึงภูมิภาคชูบุได้สะดวกขึ้น ทั้งด้านท่องเที่ยว อาหาร และวัฒนธรรม ราคาเริ่มต้นเพียง 4,990 บาท
การได้รู้จัก “อาหารหมัก” จากชูบุแบบนี้ทำให้เข้าใจเลยว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงให้ความสำคัญกับกระบวนการ มันคือศิลปะที่ใช้ทั้งเวลา ความละเอียด ภูมิปัญญา และผลลัพธ์ก็คือรสชาติลุ่มลึกที่ไม่เหมือนที่อื่นในญี่ปุ่นจริง ๆ ใครจะคิดว่า “นาโกย่า” จะซ่อนเสน่ห์เรื่องอาหารไว้แน่นขนาดนี้!
อ่าน “Murase Kabanko กับกระเป๋านักเรียนที่ได้แรงบันดาลใจมาจากชุดเกราะของซามูไร” คลิก
