Nishio Matcha Moments เปิดประสบการณ์มัทฉะจากเมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ แหล่งผลิตมัทฉะชั้นนำของญี่ปุ่น และเมืองรองน่าเที่ยวที่ไม่ควรมองข้าม
เมื่อวันที่ 12 ธันวาคม ค.ศ. 2025 DACO THAI ได้มีโอกาสเข้าร่วมงาน “Nishio Matcha Moments” ณ สถานทูตประเทศญี่ปุ่น งานประชาสัมพันธ์ที่พาเราไปรู้จักกับ เมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ ผ่านมัทฉะ เครื่องดื่มสีมรกตที่เป็นหัวใจของเมืองนี้ และเป็นหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน
โดยงานนี้เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานอย่างเราได้สัมผัสประสบการณ์มัทฉะแบบใกล้ชิด ตั้งแต่การบดใบชาด้วยโม่หินแบบดั้งเดิม การเรียนรู้ขั้นตอนการชงชาผ่านพิธีชงชาแสนพิถีพิถัน ไปจนถึงการชิมมัทฉะจากแหล่งผลิตโดยตรง ซึ่งช่วยให้เข้าใจว่าเหตุใด มัทฉะนิชิโอะ จึงได้รับการยอมรับว่าเป็นมัทฉะคุณภาพสูงของญี่ปุ่น
เมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ บ้านเกิดของมัทฉะญี่ปุ่น
เมืองนิชิโอะ (Nishio City) ตั้งอยู่ในจังหวัดไอจิ ประเทศญี่ปุ่น เป็นพื้นที่ที่มีประวัติการปลูกชามายาวนานกว่า 750 ปี โดยเริ่มตั้งแต่ปี ค.ศ. 1271 เมื่อมีการปลูกชาในบริเวณวัด และค่อย ๆ แพร่หลายสู่ชุมชนโดยรอบ หลังจากนั้น การผลิตมัทฉะก็ได้เริ่มพัฒนาอย่างจริงจังในช่วงยุคเมจิ และในเวลาต่อมา นิชิโอะก็ได้กลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตมัทฉะหลักของประเทศ โดยปัจจุบัน นิชิโอะมีสัดส่วนการผลิตมัทฉะประมาณ 20% ของทั้งญี่ปุ่น และเป็นภูมิภาคที่เชี่ยวชาญด้านมัทฉะโดยเฉพาะ
มัทฉะนิชิโอะ คืออะไร ทำไมถึงพิเศษ
จุดเด่นของ มัทฉะนิชิโอะ คือการใช้ใบชา “เท็นฉะ” ซึ่งเป็นใบชาที่ปลูกในที่ร่มก่อนนำไปบดเป็นผงมัทฉะ และมากกว่า 96% ของผลผลิตในเมืองนี้คือเท็นฉะคุณภาพสูงด้วย ซึ่งมัทฉะจากนิชิโอะจะมีลักษณะเด่นคือ สีเขียวสดเข้ม กลิ่นหอมละมุน และรสชาติกลมกล่อม ไม่ขมโดด ซึ่งคุณภาพเหล่านี้เกิดจากสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ทั้งดินที่ระบายน้ำดี ความชื้นจากแม่น้ำยาฮากิ และความตั้งใจของเกษตรกรในพื้นที่
แบรนด์ Nishio Matcha มัทฉะระดับภูมิภาคของญี่ปุ่น
มัทฉะนิชิโอะนั้นได้รับการรับรองเป็น “แบรนด์ระดับภูมิภาค” (Regional Brand) จากสำนักงานสิทธิบัตรของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นแบรนด์แรกที่มุ่งเน้นเฉพาะมัทฉะ โดยมัทฉะที่ใช้ชื่อ “นิชิโอะ มัทฉะ” ต้องผลิตจากใบชาที่ปลูกในเมืองนิชิโอะและพื้นที่ใกล้เคียง ผ่านกระบวนการแปรรูปและบดภายในภูมิภาคเดียวกัน ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพและรักษามาตรฐานได้อย่างต่อเนื่อง
เที่ยวเมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ ไปได้มากกว่าดื่มมัทฉะ
นอกจากจะเป็นแหล่งผลิตมัทฉะสำคัญแล้ว เมืองนิชิโอะยังเป็นเมืองรองที่น่าเที่ยว เดินทางจากสนามบินนาโกย่าใช้เวลาประมาณ 60 นาที เหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสญี่ปุ่นในมุมที่เรียบง่ายและไม่วุ่นวาย โดยไฮไลต์น่าสนใจของเมืองนิชิโอะ คือ ไร่ชาและพื้นที่ธรรมชาติรอบเมือง วัดและสถานที่ทางประวัติศาสตร์ รวมทั้งอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่ออย่าง Isshikisan Unagi ปลาไหลคุณภาพดีของจังหวัดไอจิ
ดังนั้น การมาเยือนนิชิโอะจึงไม่ใช่แค่การดื่มมัทฉะ แต่เป็นการได้เรียนรู้วัฒนธรรม วิถีชีวิต และเรื่องราวของเมืองที่เติบโตมากับชาเขียวอย่างแท้จริง สำหรับใครที่กำลังมองหา เมืองรองในญี่ปุ่น ที่เดินทางง่าย มีเอกลักษณ์ และเหมาะกับสายชา รวมถึงสายวัฒนธรรม เมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ จึงเป็นอีกหนึ่งปลายทางที่น่าลองไปสัมผัสด้วยตัวเองดูสักครั้ง
อ่าน “ส่งต่องานฝีมือแบบญี่ปุ่นอันยอดเยี่ยมสู่ทั่วโลก! “Geek Glass Tokyo” แบรนด์แก้วสำหรับคราฟต์เบียร์แบรนด์แรกของญี่ปุ่น” คลิก
