โอตะปลาแซลมอน
4 July 2018

หากพูดถึงแซลมอนแล้วล่ะก็...หลายคนคงนึกถึงซาชิมิหรือซูชิใช่มั้ยน้า...ซึ่งแน่นอนสองอย่างที่ว่าก็คือ “อาหารญี่ปุ่น” แต่ว่าแท้ที่จริงแล้ว ซาชิมิ หรือ ซูชิ ซึ่งจำเป็นต้องใช้เนื้อแซลมอนสด...แต่ดันไม่ใช่ปลาแซลมอนที่ตกได้ในญี่ปุ่นอย่างที่ใครหลายคนเข้าใจ เพราะปลาแซลมอนที่ตกได้ในประเทศญี่ปุ่นนั้น ปกติแล้วชาวญี่ปุ่นจะเรียกมันว่า ซะเกะ 鮭 ซึ่งมีข้อแตกต่างจากแซลมอน หลักๆ เลยก็เพราะซะเกะมีเนื้อล้วนๆ แทบจะไม่มีมันแทรกในชั้นผิวหนัง และไม่สามารถนำมากินแบบสดๆ ได้ จำเป็นต้องปรุงสุกเท่านั้น

แซลมอนแต่ละส่วนเรียกว่าอะไร และใช้ทำอะไรกินได้บ้างนะ? มาทำความรู้จักส่วนต่างๆ ของปลาเนื้อส้มกัน!

DACO ฉบับ 178
ประจำเดือนกรกฎาคม 2561
 
views
© DATA&COMMUNIQUE EXPRESS CO.,LTD ALL RIGHTS RESERVED.
Data & Communique Express Co., Ltd.
No.38 Sukhumvit Road Soi 63 (Ekkamai 10 Yaek 2), Kwang Prakanong Nua, Khet Wattana, Bangkok 10110
T: +66 (0) 2382 1731 l F: +66 (0) 2382 1737 l E: thai@daco.co.th | W: www.daco.co.th, www.daco-thai.com